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  • 砂漠のマスカレード ★
  • 2019/12/05(木) 07:02:08.26
肉や魚、人によっては米や野菜も含むかもしれない。私たちが口にする食べ物は、“いのち”を犠牲にしたものも少なくない。命を食べて命は生きる――。
日々の生活で、そんなことを考える機会は少ないし、毎日それに感謝して生きねばならないとなれば少し窮屈だ。

それでも、例えば、焼肉。牛や豚の赤肉からホルモンと呼ばれる内臓類まで、余すことなく食べている。命をいただくことで、人間は自分の体を作る。その繰り返しだ。
こうした営みは、牛や豚を解体する屠畜と呼ばれる作業があって初めて成り立つ。

大阪府貝塚市に、牛の飼育から屠畜、さらには店頭販売までを家族ぐるみで行ってきた精肉店がある。「牛がかわいそう」「残酷だ」。
そんな理不尽な言葉やいわれなき差別に苦しみながら、大切に飼育した牛を食用にするかけがえのない作業を担ってきた。

精肉店はドキュメンタリー映画の舞台ともなった。映画を追体験するように店を訪ねてみた。
出会ったのは、差別に向き合いながら何よりも人や動物の命を大切にし続けてきたある一家の姿だった。

https://static.blogos.com/media/img/276568/raw.jpg

次男の昭さん(当時58歳)が黒毛の牛を「よしよし」と野太い声でなだめながら引っ張り、精肉店前の道路をゆっくりと進む。
向かう先は歩いて5分ほどの距離にある貝塚市立屠畜場。屠畜場に入れた牛を落ち着かせると、昭さんは自らの腕で牛の眼を覆ってやった。
その隙に、長男の新司さん(当時59歳)が牛の眉間をめがけてハンマーを振り下ろした。

今から7年前の2012年3月。屠畜場は102年の歴史に幕を下ろした。その閉鎖前、最後に行われたのが北出精肉店による作業だった。
その当時の2回にわたる解体の様子が、映画「ある精肉店のはなし」(13年11月29日公開)の中に記録されている。

気絶した牛が巨体を倒れこませると、体内の血を抜く「放血(ほうけつ)」作業を素早く行う。床に充満する血を水で流し始めると、そこからは時間の勝負。
かわいがった牛がたくさんの人に「あの肉おいしかったよ」と言ってもらえるように肉の鮮度を意識する。

https://static.blogos.com/media/img/276569/raw.jpg

牛1頭を40~50分で解体 受け継がれた“いのちの職人”の技

作業には、長女の澄子さん(当時62歳)、新司さんの妻・静子さん(当時66歳)も加わる。
分担して牛の脚や腕を固定し、新司さんと昭さんが使い込んだナイフで皮をむいていく。牛の腹の部分を開くと、内臓が姿を現した。小腸や大腸、そして胃。いわゆるホルモンだ。

昔から内臓の処理は女性と子どもの仕事だった。頻繁にナイフを使い分けながら、部位ごとに分けていく。
大きな水槽で、長さ25メートル以上に及ぶ小腸を洗ったり、頭部から舌(タン)を切り出したり。この時ばかりは、女性2人の表情も真剣そのもの。黙々と作業は進んでいく。

皮をむいた牛は天井からつるして、最終的には「枝肉」と呼ばれる半身の状態にする。電動のこぎりを持つのは新司さん。
飼育してきた牛の背骨に刃を入れる。良質な商品にするため、肉を傷つけないように慎重にチェーンソーを扱う。

次第に、鮮やかな赤色の肉があらわになっていった。それは私たちが、スーパーなどで目にする「ステーキ用」「カレー用」として見慣れた肉そのものだった。
解体作業にかかる時間は毎回40〜50分。黙々と牛と向き合う4人の眼差しは、“いのちの職人”という言葉がふさわしいかもしれない。

被差別部落として他地域と分断 住民を苦しめる理不尽な差別
貝塚市がある大阪府南部。1994年に開港した関西国際空港が一つのランドマークだ。だが、それ以上に人々を魅了するのが全国的には岸和田市で有名なだんじり祭り。
泉大津市や和泉市、熊取町など、それぞれの地域に古くから大切にしてきただんじり祭りがあり、貝塚でも毎年10月に催されるそれは住民の一大イベントだ。

北出精肉店がある地域のだんじり(山車)は、とかく豪華絢爛だ。
高さは3.7メートル、幅は2.3メートル。
正面には、武田信玄と上杉謙信が争った川中島の合戦の模様が描かれ、内部の木彫りのこだわりぶりは際限がない。
そんな立派なだんじりには、差別に苦しまされた地域の人たちの意地が込められている。

https://blogos.com/article/418170/
2019年11月19日 07:07

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  • 2019/12/05 08:20:54
>>614
差別は理屈じゃ無いしね、或る程度実力で報復しないとたち悪い奴いるんよ。

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  • 2019/12/05 08:21:07
弟は屠殺された肉の解体作業に従事してる
肉は美味い。屠殺業者には感謝だわ

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  • 2019/12/05 08:21:18
200年前の環境で動物の解体加工やったら猛烈に臭いし汚い
ウィルスや寄生虫のリスクも高い

そんな仕事やる奴は差別されて当たり前
隔離しないと危なくて仕方ない

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  • 2019/12/05 08:21:21
同和のおかわりちょうだいアピールか
何年か前も似たような記事あったぞ

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  • 2019/12/05 08:21:30
差別されてないのに

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  • 2019/12/05 08:21:35
トラックに積まれて運ばれてる牛見ると切なくなるな

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  • 2019/12/05 08:21:44
>>635
でも俺いつも思うんだけど、菜食主義者の人だって風邪引いたら薬飲むやん
でもさ、その薬って開発のためにマウスが万単位で殺されてんだよ
一切の薬を飲まないなら一貫してるけど、そんな人いないというか
病気になったら病院行くでしょ?菜食主義者の人も
そこが想像力あるのかないのか分かんないんだよね

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  • 2019/12/05 08:21:52
こういう差別する奴って
「北海道の熊を殺すな」とか言ってるお花畑サヨクだろ

でも、そういう奴に限って毎日のように焼肉食べたりしてるんだよな

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  • 2019/12/05 08:21:54
朝鮮半島ではお客さんがくると買ってる犬を一匹ずつ殺して料理するんだって

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  • 2019/12/05 08:22:02
その方が仲卸が都合良いだけだろ。
消費者は大抵は感謝しかない。

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  • 2019/12/05 08:22:02
>>651
ワロタwww

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  • 2019/12/05 08:22:12
欧米映画、ドラマとかでマフィアとかギャングとかが死体処理する時出てくるからそういう繋がりルートは万国共通かもね。中国とかも人肉饅頭とかあったし。

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  • 2019/12/05 08:22:15
>>655
ドナドナが流れるよな
でも肉は食うよ

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  • 2019/12/05 08:22:33
>>1
牛の屠畜って、手作業なのか
ハンマーで殴ってるとは思わなかった
というか、どうやって殺しているのかを考えたこともなかった…

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  • 2019/12/05 08:22:33
大阪の人はいまだにエタヒニン言ってんのか?

しかし貝塚市って名前はやっぱ貝塚がいっぱいあったのかな
遺跡あるんだろうか

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  • 2019/12/05(木) 08:22:49.24
>>627
畜獣を殺して食べる事を穢れと考えたのは
仏教の伝来以降

それを黄泉の国の食べ物だから
忌避していたという記録はそれ以前に無い

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  • 2019/12/05(木) 08:23:05.38
肉屋も靴屋も葬儀屋も今時は差別ないな。

ただ地域差別は正直あるしそれで飯食ってる連中がのさばってるのも事実。

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  • 2019/12/05(木) 08:23:16.84
>>1
はいはい被差別利権被差別利権

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  • 2019/12/05(木) 08:23:29.19
>>643
日本書紀にも書いてある
渡来人が皮革工を朝鮮から連れてきたって
平安時代の部民制でも皮革の製造は
朝鮮からの渡来人が担ってた

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  • 2019/12/05(木) 08:23:37.02
お肉大好き
でも自分で屠殺解体は技術も度胸も機会もないので感謝しかないで

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  • 2019/12/05(木) 08:23:38.40
>>638
いや最近に感染したらもう風邪じゃないんだよ
ウィルスで風邪をひいて腎臓が最近に感染して腎盂になったとかは
風邪じゃないんだよ

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  • 2019/12/05(木) 08:23:51.16
今でも浅草界隈には名残りあるからな
歌舞伎も今戸部落発祥だしな

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  • 2019/12/05(木) 08:23:53.24
職業に対する差別はもう無いんじゃないかな。でも柄の悪い連中も多くて、親の世代だとそれに嫌悪感を持ってる人もいるな。

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  • 2019/12/05(木) 08:24:01.05
クリスマスには鳥の大虐殺が毎年行われる。^_^
キリストはなげいているな。

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  • 2019/12/05(木) 08:24:11.46
>>664
東京の大森貝塚も近くに精肉関係があるね

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  • 2019/12/05(木) 08:24:42.26
天皇陛下は皇族の葬儀には出ないからな。
穢れがどうのこうの、なのが理由なのかは知らんが。

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  • 2019/12/05(木) 08:24:46.69
マグロみたいに公開解体したら
飛ぶように売れないだろうなw

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  • 2019/12/05(木) 08:24:47.80
東京だと品川駅港南口の超高層ビルに紛れて
芝浦と場がある

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  • 2019/12/05(木) 08:24:48.14
>>44
と殺業者は主にエタヒニンであり朝鮮人はそこまでいないよ。
むしろ朝鮮人は当時食べ物と認識されて無く
棄てられてた内臓を無料でもらって食ってた
日本人が内臓食べ始めたのは戦中末期で
食べ物がなんもなくなってしまってからw

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  • 2019/12/05(木) 08:25:01.09
この世で差別されるべき最低の職業 = NHKの集金人

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  • 2019/12/05(木) 08:25:16.53
>>674
多摩川の向こうに皮割き市もあるやん

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  • 2019/12/05(木) 08:25:30.00
>>657
だからそんなやつがどこにいるんだよw
B嫌ってる人はそんなことを理由に嫌ってるわけじゃないわ

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  • 2019/12/05(木) 08:25:31.26
>>498
ガチ中卒かよダセーな
大卒に口答えするなよザコ

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  • 2019/12/05(木) 08:25:40.68
大阪で貝塚にあるって初めて知ったわ

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  • 2019/12/05(木) 08:25:56.52
>>680
あるよね。水が豊富なところは利便性がいいからかな

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  • 2019/12/05(木) 08:25:56.68
お前ら本当勉強不足だな
解放会館で明石書店の本買ってこいよ!
鳥やうさぎはOK
穢多扱いされんのは牛馬殺ってからだからな
鳥なんか百姓でも捌けるわボケ

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  • 2019/12/05(木) 08:25:57.92
>>663
こういう奴が大多数だろうな

弱肉強食って言うだろ
だから本来は、そもそも自分の手で殺した命じゃないなら食べるべきではないんだよ

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  • 2019/12/05(木) 08:25:58.80
>>673
こないだトランプが七面鳥を恩赦してたね。

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  • 2019/12/05(木) 08:26:02.44
>>665
ごちゃごちゃになってんだろ

殺生を避けるべきという思想は仏教にあったし日本で
仏教に基づいた肉食禁忌令が出されたことはあるが

死を穢れとして捉えてるのは神道の思想からだ

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  • 2019/12/05(木) 08:26:03.06
>>642
フィリピンでは豚などは常食じゃないからおおきな行事の時に食べる記念の食習だけなんだよね

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  • 2019/12/05(木) 08:26:04.34
>>680
ヒェ...

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  • 2019/12/05(木) 08:26:35.35
昔は地域差別はあって当たり前なんだよ

動物の解体やる奴は伝染病や寄生虫のリスクが高いんだから
そんな奴らと結婚したら損するだろ

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  • 2019/12/05(木) 08:26:50.94
ひでー話
なら肉喰うなよ

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  • 2019/12/05(木) 08:27:03.71
白人文化だと肉の解体できる奴はカッコイいなんだよな
ゲームですら皮剥ぎや解体工程をわざわざ入れるくらい

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  • 2019/12/05(木) 08:27:06.58
俺、肉きらいだから、とさつ業が全部なくなっても余裕だよ。
肉がきらいになりたいなら、すき家へ行こう。
自分の体と運子が1週間臭くで死にそうになるから、
二度と肉を食おうなんて思わなくなる。

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  • 2019/12/05(木) 08:27:11.04
このスレは解放同盟に監視されています

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  • 2019/12/05(木) 08:27:15.04
>>652
ユダヤ人差別も、それに近い彼らは金融業が多いからね。
でも、金貸しは相手の信用状態に敏感だから、自立した情報屋みたいなものでね。

差別しながら、情報や資金に頼るって矛盾が有ったんよ、貴族層は。

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  • 2019/12/05(木) 08:27:18.78
>>668
皮革や靴、食肉に関わる仕事をする人達は、諸外国でもヒエラルキーにおいて下層の人達な。

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  • 2019/12/05(木) 08:27:30.14
>>657
部落差別すんのも基本的にネトウヨ・保守派だよ
在特会とかも解放同盟に凸したりしてたし

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  • 2019/12/05(木) 08:27:32.43
こんな仕事キチガイしかやらんだろ
差別されて当然

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  • 700
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  • 2019/12/05(木) 08:28:11.58
犬を殺すのも牛を殺すのも人を殺すのも悪いことだとは思わん
神様を信じてたら殺すことに罪悪感を覚えられるのかな

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