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 白いレースのような笠をまとった珍しいキノコ「キヌガサタケ」の商用人工栽培に岐阜県郡上市のキノコメーカーが成功した。
国内のキヌガサタケの人工栽培は珍しいといい、来年からの本格栽培をめざす。

 キヌガサタケは竹林などに生えるキノコで、中国の宮廷料理でツバメの巣やフカヒレなどとともに料理される高級食材として知られている。
人工栽培の研究は各地で行われているが実用化は難しく、市場に出回っているのは中国産の乾燥ものがほとんどだという。

 ハルカインターナショナル(郡上市和良町横野)では約10年前からキヌガサタケの人工栽培を研究。
竹のチップに牛ふんなどをまぜて発酵させたものに菌糸を植え、その上から土をかぶせるという栽培方法を確立した。
約150平方メートルの畑で数万個がとれる見込みで、今年は味を見てもらうために国内外の高級料理店などに提供している。

 食用キノコに詳しい日本きのこ研究所(群馬県)の牧野純主席研究員は「研究機関などでのキヌガサタケの人工栽培の報告はあるが、私が知る限り商用の人工栽培は国内では例がない」と話す。

 キヌガサタケは日本の竹林にも自生しているが、独特の生態のため収穫して食べるのは難しい。
まんじゅうのような形をした「幼菌」の状態から、早朝に一気に伸びてレース状の網が開くが、いつ伸びるか分からない上、数時間で倒れてしまうという。

https://www.asahi.com/articles/ASL834QQVL83OHGB008.html
キヌガサタケを収穫する人たち=2018年8月3日午前9時8分、岐阜県郡上市和良町横野
https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20180810002787_comm.jpg
https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20180810002797_comm.jpg
https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20180810002801_comm.jpg

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  • 2018/08/13(月) 11:41:23.57
>>87
野生もののようにはならんらしいぞ

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  • 2018/08/13(月) 11:43:07.94
チンコ解禁かあ

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  • 2018/08/13(月) 11:44:36.09
>>91
マッチ棒ですね

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  • 2018/08/13(月) 11:44:43.81
珍キノコ
略して

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  • 2018/08/13(月) 11:45:28.15
>>88
レースで食材を包んだりする

>>100
栽培ものの方が美味そう

天然
https://i.imgur.com/r5QNdSN.jpg


栽培
https://i.imgur.com/uqOYxHl.jpg


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  • 2018/08/13(月) 11:45:31.55
>>87
あのホンシメジの菌株は野生から見つかった奴らしいな

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  • 2018/08/13(月) 11:46:38.00
>>91
お前のヒトヨタケ既に溶けてるぞ

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  • 2018/08/13(月) 11:47:40.70
>>93
検索してみたけど、レースはついてたのでやっぱキヌガサタケかなぁ

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  • 2018/08/13(月) 11:47:44.06
チンきのこ

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  • 2018/08/13(月) 11:48:09.07
>>101
さぁお食べ

        彡 ⌒ ミ
        (´・ω・`)
       /      ヽ
      (_)| ・   ・||
      l⌒ヽΞ Ξ/| | 
      | |\_(;U;)_ ̄)
     (_) ⊂  //....⊃
        ⊂..._( _)  

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  • 2chのエロい人
  • 2018/08/13(月) 11:48:52.30
珍キノコ
https://i.imgur.com/Qc22drY.jpg

https://i.imgur.com/n8fvAl9.jpg

https://i.imgur.com/Db4yRNx.jpg

https://i.imgur.com/38O1TOW.jpg


「タケリタケ」でググるなよ。
いいか、約束だぞ!

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  • 2018/08/13(月) 11:48:55.77
まず美味しいの?

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  • 2018/08/13(月) 11:49:00.77
>>107
うちの地域にはキヌガサタケいないんだわ
うらやましい

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  • 2018/08/13(月) 11:49:06.91
大量生産されて希少性がなくなったら
誰も食べなくなったりしてな

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  • 2018/08/13(月) 11:49:28.03
キノコにはポケモン的な要素を感じる

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  • 2018/08/13(月) 11:52:46.11
>>112
その林、うちの土地だからちょっと見てくる

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  • 2018/08/13(月) 11:53:24.81
>>16
スレタイがそうしろと誘ってる

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  • 2018/08/13(月) 11:54:38.72
>>115
お前の土地、さっき見たら抵当権実行されてたぞ

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  • 2018/08/13(月) 11:54:40.00
畝の脇から出るのはやはり酸素を求めてるからかな

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  • 2018/08/13(月) 11:55:47.64
チンキノコ

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  • 2018/08/13(月) 11:56:49.91
>>111
食感がいい
味は薄い

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  • 2018/08/13(月) 11:58:44.21
俺の天然物を見てくれ

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  • 2018/08/13(月) 11:58:59.31
>>110
なんだこの茶色いモルゲッソヨ

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  • 2018/08/13(月) 11:59:21.30
>>121
天然のニガクリタケだな

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  • 2018/08/13(月) 11:59:23.03
しいたけが1番美味い

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  • 2018/08/13(月) 12:01:14.24
酸素を必要としているならTCAがフル回転してるし、子実体形成前にジオキシックシフトしているはず

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  • 2018/08/13(月) 12:02:48.01
>>124
それはある種の真理

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  • 2018/08/13(月) 12:03:44.67
>>77
ニオイだとちょっとアレなんで香りにして下さい

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  • 2018/08/13(月) 12:04:43.58
すげぇな。 菌根菌も増殖でなく、栽培できれば、凄い事になる。

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  • 2018/08/13(月) 12:04:54.18
俺のも高級

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  • 2018/08/13(月) 12:05:07.27
Morchellaの栽培に応用出来ないかな

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  • 2018/08/13(月) 12:05:18.81
とちらかといえば松茸の臭い嫌い

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  • 2018/08/13(月) 12:06:01.70
>>128
バカマツタケは栽培できる可能性を示したよ

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  • 2018/08/13(月) 12:09:27.59
(´・ω・`)昨日食べてもらった

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  • 2018/08/13(月) 12:13:08.20
リンゴ園やブルーベリー園みたいに里山にキノコ林が出来れば
地域の農業と観光に貢献できるな杉林から松茸山や絹笠山にすれば自然も人も喜ぶ

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  • 2018/08/13(月) 12:14:01.21
不気味なんですけど

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  • 2018/08/13(月) 12:14:41.79
杉林は死んでる山
幹、枝したには何もない

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  • 2018/08/13(月) 12:15:55.66
>>135
キノコはその生態のほうが、もっとキモい

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  • 2018/08/13(月) 12:18:35.77
容姿がSF

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  • 2018/08/13(月) 12:21:16.70
>>1
森の精霊感がスゴイ

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  • 2018/08/13(月) 12:24:56.06
赤チーニ

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  • 2018/08/13(月) 12:27:05.60
機密保持に全力を尽くしていただきたい

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  • 2018/08/13(月) 12:27:33.65
>>47
イチゴの次はキノコニダ

おいチョッパリ!ちょっと話があるニダ

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  • 2018/08/13(月) 12:28:21.89
どんな味?

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  • 2018/08/13(月) 12:29:42.00
本当はトリフも人口栽培できるんじゃないのか
高値維持でやってないように見せかけてるだけとか

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  • 2018/08/13(月) 12:31:49.20
たしか美味しいんだっけか
これでスーパーに並ぶようになるのかな?

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  • 2018/08/13(月) 12:33:37.74
ティッシュつきかよ

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  • 2018/08/13(月) 12:33:51.80
どうぜまた絶滅させるんだろ?

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  • 148
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  • 2018/08/13(月) 12:33:57.60
ちょっと見に行くニダ!!

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  • 149
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  • 2018/08/13(月) 12:34:47.12
子どものころ読んだキノコ図鑑で
一番ビジュアルが記憶に残ってるやつだな

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  • 150
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  • 2018/08/13(月) 12:35:41.07
韓国から研修が来ます

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