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https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180713-00000000-jct-soci

今年もそうめんがおいしい季節がやってきた。うだるような暑さのなか、あっさり冷たいそうめんをツユにつけ、
チュルっとすする。まさに夏ならではの味だ。
ところで、家で食べるそうめんといえば、どんな盛り付けをイメージするだろうか。水をしっかり切ってザルに盛るのか、
氷水の入った深皿で麺を泳がせるのか。そのほかにも、色々なパターンがあるだろう。
実は、いまインターネット上で、「そうめんの盛り付け方」をめぐるアツい議論が交わされている。
そこでJ-CASTニュースは今回、最もおいしい食べ方を専門家に尋ねた。その結果は...。

■盛り付け方に地域差はあるのか

議論の発端は、あるツイッターユーザーが2018年7月9日に投げかけた素朴な疑問だ。

投稿者の女性は、そうめんは「水を切って、ザルに盛り付ける」と考えていた。だが、大阪出身の夫は、
「氷水の中に入れて出すのが普通じゃないの?」。こうした意見の違いを受けて、

「関西と関東で違うの?」

とツイッターで尋ねたのだ。

この問い掛けを発端に、ネット上では「うちでは水を切って皿に盛ってます」「ウチの実家も氷水に入れて出てきました」
などの意見が続出。ただ、肝心の地域差については、

「ずっと関東ですが氷水に漬けて出てきましたね」
「大阪ですが水切ってから食べます...」

との声も。そのため、「地方というより、各家庭の好みの問題っぽい」と分析するユーザーも目立っていた。

その後、議論はさらに進展。地域による違いというテーマから、どのような食べ方が正しいか争う動きが起きたのだ。
実際、ツイッターやネット掲示板をみると、

「水を切るのはそうめんの良さを潰してる」
「のびると美味しくないので、ざる一択」

といった意見の対立が起きている。

■そうめんの正しい食べ方は?

そうめんの盛り付け方に地域差はあるのか。また、よりおいしく食べるにはどちらの盛り方が適切なのか――。
J-CASTニュースは11日、実家が製麺所だというそうめん研究家のソーメン二郎さんに聞いた。

まず、各ユーザーによって盛り付け方に違いがあった点については、

「おそらく地域差ではなく、家庭差ではないかと思います。そうめんは外食ではなく家庭料理です。
おばあさま、お母さんが、氷水に入れて出す家庭であれば、それがずっと続くのではないかと思います」
とコメント。その上で、ソーメン二郎さんの「おすすめ」の食べ方を聞くと、

「そうめんは、油をとるために水洗いし、氷水で締めた後は、すぐザルに入れて食べて下さい。
長時間、そうめんを水に浸していると水分を吸って小麦本来の味や食感が大きく損なわれます。
また、氷水がめんつゆに入りつゆがどんどん薄くなります」
とのことだった。

また、揖保乃糸(いぼのいと)で知られる兵庫県内の製麺業関係者も、地域差については「聞いたことがありません。
やはり、家庭によって違うのではないでしょうか」と指摘。続けて、

「しっかりと水を切らないと、麺が水を吸収して柔らかくなり、どんどんマズくなります。一口大に巻いて、ザルに乗せるのがベストです」
と断言。取材の中では、「兵庫はもちろん、そうめんに親しんでいる地域では、しっかり水を切って食べる家庭が多いと思いますよ」とも話していた。

前スレ
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1531476923/
1が建った時刻:2018/07/13(金) 12:59:23.76
ここまで見た
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  • 2018/07/14(土) 14:54:50.32
日本民法の父、穂積陳重の『法窓夜話』を現代語に完全改訳

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bdt
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  • 2018/07/14(土) 14:55:35.63
>>843
俺と同じ流派の名人だな
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  • 2018/07/14(土) 14:57:26.45
家だとぶっかけが多いな
冷たいし、つゆ薄まらないから
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  • 2018/07/14(土) 14:57:38.47
素麺食べたいけど
茹でるのに火使うのが熱くて嫌・・
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  • 2018/07/14(土) 14:57:50.99
流しそうめんがバラエティー番組で取り上げられたから、あれが正しいと誤解している人がいるんだろう。
水っぽくなるし、食べづらいし、おいしいわけがない
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  • 2018/07/14(土) 14:59:17.56
>>2
同感
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  • 2018/07/14(土) 15:00:44.17
>>846
贈答用高級戦略に騙されてるだよ
原料小麦だし。
まあ、それでも一食50円ってとこだろ
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  • 2018/07/14(土) 15:01:49.68
>>840
つゆに氷、そうめんにも氷

キンキンになるように
氷は大量に
器を氷でいっぱいにしてから
少し水
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  • 2018/07/14(土) 15:05:14.67
揖保乃糸のパッケージが
氷水のもあるのに、どういうことなんだ〜!
http://ibonoito.com/?pid=76607507
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  • 2018/07/14(土) 15:05:25.30
高校を卒業した学生の語学能力がこれほど貧弱で物の役に立たないのは何故なのか。
抜群の語学力を誇り、東大文学部長もつとめた筆者が「外国にいる若者が」外国語を習得する
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プラトン他 『饗宴』 https://www.amazon.co.jp/dp/B07FBQ54PM/
bqu
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  • 2018/07/14(土) 15:06:17.46
>>856
手作業あるんで人件費かかるよ
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  • 2018/07/14(土) 15:08:09.78
>>808
冷や麦って、うどん、切り麦系じゃないの?

そうめんは、延ばす系(ただし安モンはのぞく)、でしょ。
油つかってくっつかないようにして延ばしてるはず。
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  • 2018/07/14(土) 15:08:18.21
氷水に入れた方が、見た目涼しげで贅沢な感じがするよな
自分じゃ面倒くさいからザルに盛って食うけどw
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  • 2018/07/14(土) 15:09:12.25
>>846
桐箱入り、とかあったなあ。
あと、黒帯とか。
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  • 2018/07/14(土) 15:17:20.79
ザルに限るわ。
麺の硬さが違うわ。

まあ、うちのは放置しすぎで若干干からびてますが。
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  • 2018/07/14(土) 15:17:42.78
>>863
黒帯食べたら赤帯が金の無駄って感じして食えない
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  • 2018/07/14(土) 15:20:54.95
安っすい工業製品のそうめんと、手延べ素麺はまったく別の食べ物だって。
生産工程からしてぜんぜん違う。似てるのは小麦が原料で細いってだけ。
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  • 2018/07/14(土) 15:20:57.60
そろそろ箸の持ち方とかに論点がズレてきてるかと思いきや、いまだそうめんを純粋に論じて5スレ目とはな
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  • 2018/07/14(土) 15:31:24.05
>>865
まさに情報を食ってるんだろうな
ここまで見た
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  • 2018/07/14(土) 15:45:28.70
>>67
そうめんは細いからめんつゆたくさん吸うだろ
どっぷり入れて食うもんじゃない
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  • 2018/07/14(土) 15:46:25.98
めんつゆに酢を混ぜて食ってるんだがこの加減が難しい
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  • 2018/07/14(土) 15:51:17.81
今朝、そうめん氷水に浸してそこから食べたけど
よく冷えて美味いじゃん。
めんつゆ継ぎ足す手間はあるが。
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  • 2018/07/14(土) 15:54:20.15
>>853
わかる。
エアコンがんがんかけて湯がいてるわ
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  • 2018/07/14(土) 15:57:05.80
>>646
だよなぁ
揖保乃糸より下のは買う気無いわ
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  • 2018/07/14(土) 15:59:28.68
WebメディアねとらぼのTwitterのDMでのアンケートだと氷水派が8割ぐらいだったよ
残りの2割がざる派等だった
ざる派、皿派は東北や北海道に多かった
ちなみに家は氷水にみかんの缶詰ともみじの葉をのっけます
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  • 2018/07/14(土) 16:00:04.92
>>621
100均の素麺でも食ってるのか?
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  • 2018/07/14(土) 16:00:10.84
実家は水切ってザルに入れてたけど、旦那は氷水に入れたいタイプ
盛り付けるの楽だし、食べるの早いから氷水に落ち着いてる
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  • 2018/07/14(土) 16:02:55.91
そうめんは、氷水に限る。

揖保乃糸は、即刻、そうめん流しをやめろ! まずいんだろ。
http://www.ibonoito.or.jp/soumennosato/soumennagashi/
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  • 2018/07/14(土) 16:03:25.96
北海道だったか、そうめんは子供の運動会の定番メニューだよねたしか
そういう人たちの食べ方を否定するつもりはないけども
別に氷水に浮かべて食べてもいいんじゃねって思う

強要されるような正しい食べ方なんてあるんだw
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  • 2018/07/14(土) 16:06:43.64
些細な違いのようで根が深い問題だからな

先輩の家行ったときに、
納豆に卵かけられて内心イラッとしたし
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  • 2018/07/14(土) 16:08:01.67
>>645
味覚の貧相な奴はかわいそうだのう
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  • 2018/07/14(土) 16:08:57.13
氷水に入れたそうめんが延びるとか、一時間以上かけて食わないとそう延びるもんでもないだろ?
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  • 2018/07/14(土) 16:14:30.08
水に入れて出されたことは無かったし、まさか美味しいと思ってる人がいると思わなかった
麺料理は子供でもできるから、早くから料理番組を見て一口ずつ巻いて盛りつける習慣がついてたわ
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  • 2018/07/14(土) 16:17:31.33
このスレ見てたらそうめん食いたくなって今年初そうめん食った
これだけ暑いと氷水ドバー
めんつゆにも氷投入で( ゚Д゚)ウマー
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  • 2018/07/14(土) 16:19:02.26
それだめー
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  • 2018/07/14(土) 16:20:33.61
氷水に入れるならいっそのこと氷つゆに入れとけばいいじゃね?
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  • 2018/07/14(土) 16:21:14.21
>>858
三輪そうめんの池利も氷水につかってるよw
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  • 2018/07/14(土) 16:21:50.12
氷水で冷やして、ザルで水を切ってだな。
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  • 2018/07/14(土) 16:27:07.50
中部地方住みはフィールで島原素麺買え
今食ってるがこの値段でこの品質はやべえわ
ここまで見た
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  • 2018/07/14(土) 16:28:31.84
氷水とかってクーラーの無い昭和時代やろ
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  • 2018/07/14(土) 16:28:53.87
>>881
実体験では多くの人間がそう思ってるから氷水に入れてるんだよな
でも昨日ググって目がテン見てみたら、秒単位でふやけるから間違いなんだって
どんだけ緩やかなのか知らないが、テレビはバカ製造機だな
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  • 2018/07/14(土) 16:30:04.47
好きなように食べればいい
何が正解で何が間違ってるってものでもないだろう
ここまで見た
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  • 2018/07/14(土) 16:30:12.70
好きなように食えばいいだろ
なんで文句言われなあかんの?
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  • 2018/07/14(土) 16:31:16.45
静岡にもあるからどこにでもあるのかと思ったら
ほぼ愛知だけなのか
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  • 2018/07/14(土) 16:32:47.74
>>891
そゆこと

あえて言えばこの専門家は間違ってると断言出来るね。
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  • 2018/07/14(土) 16:33:41.40
季節関係なく、みそ汁に入れてもおいしいよね
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  • 2018/07/14(土) 16:34:55.70
>>891
お前のようにどっちつかずな事わざわ口にして
何か言った気になる奴が、この世で最も役に立たないゴミ
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  • 2018/07/14(土) 16:35:13.45
好きに食えば良いと思うが、氷水はめんつゆが薄まるのが嫌かな。
キンキンに冷やすのはめんつゆで、麺はしっかり水を切って皿かな。

>>895
夏に冷や汁をかけたらうまそうだな。
ここまで見た
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  • 2018/07/14(土) 16:35:54.01
そうめんにコシなんて期待してないよ
氷水でキンッキンに冷やして差し上げろ
ここまで見た
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  • 2018/07/14(土) 16:36:52.24
>>1
話よりソーメン二郎がラーメン二郎みたいでなぁ
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  • 2018/07/14(土) 16:37:09.63
>>898
それは安い機械式のそうめんしか食べないからだろ。
コシのないそうめんなんか食べるなら昼抜きの方がいいわ。
ここまで見た

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