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https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180713-00000000-jct-soci

今年もそうめんがおいしい季節がやってきた。うだるような暑さのなか、あっさり冷たいそうめんをツユにつけ、
チュルっとすする。まさに夏ならではの味だ。
ところで、家で食べるそうめんといえば、どんな盛り付けをイメージするだろうか。水をしっかり切ってザルに盛るのか、
氷水の入った深皿で麺を泳がせるのか。そのほかにも、色々なパターンがあるだろう。
実は、いまインターネット上で、「そうめんの盛り付け方」をめぐるアツい議論が交わされている。
そこでJ-CASTニュースは今回、最もおいしい食べ方を専門家に尋ねた。その結果は...。

■盛り付け方に地域差はあるのか

議論の発端は、あるツイッターユーザーが2018年7月9日に投げかけた素朴な疑問だ。

投稿者の女性は、そうめんは「水を切って、ザルに盛り付ける」と考えていた。だが、大阪出身の夫は、
「氷水の中に入れて出すのが普通じゃないの?」。こうした意見の違いを受けて、

「関西と関東で違うの?」

とツイッターで尋ねたのだ。

この問い掛けを発端に、ネット上では「うちでは水を切って皿に盛ってます」「ウチの実家も氷水に入れて出てきました」
などの意見が続出。ただ、肝心の地域差については、

「ずっと関東ですが氷水に漬けて出てきましたね」
「大阪ですが水切ってから食べます...」

との声も。そのため、「地方というより、各家庭の好みの問題っぽい」と分析するユーザーも目立っていた。

その後、議論はさらに進展。地域による違いというテーマから、どのような食べ方が正しいか争う動きが起きたのだ。
実際、ツイッターやネット掲示板をみると、

「水を切るのはそうめんの良さを潰してる」
「のびると美味しくないので、ざる一択」

といった意見の対立が起きている。

■そうめんの正しい食べ方は?

そうめんの盛り付け方に地域差はあるのか。また、よりおいしく食べるにはどちらの盛り方が適切なのか――。
J-CASTニュースは11日、実家が製麺所だというそうめん研究家のソーメン二郎さんに聞いた。

まず、各ユーザーによって盛り付け方に違いがあった点については、

「おそらく地域差ではなく、家庭差ではないかと思います。そうめんは外食ではなく家庭料理です。
おばあさま、お母さんが、氷水に入れて出す家庭であれば、それがずっと続くのではないかと思います」
とコメント。その上で、ソーメン二郎さんの「おすすめ」の食べ方を聞くと、

「そうめんは、油をとるために水洗いし、氷水で締めた後は、すぐザルに入れて食べて下さい。
長時間、そうめんを水に浸していると水分を吸って小麦本来の味や食感が大きく損なわれます。
また、氷水がめんつゆに入りつゆがどんどん薄くなります」
とのことだった。

また、揖保乃糸(いぼのいと)で知られる兵庫県内の製麺業関係者も、地域差については「聞いたことがありません。
やはり、家庭によって違うのではないでしょうか」と指摘。続けて、

「しっかりと水を切らないと、麺が水を吸収して柔らかくなり、どんどんマズくなります。一口大に巻いて、ザルに乗せるのがベストです」
と断言。取材の中では、「兵庫はもちろん、そうめんに親しんでいる地域では、しっかり水を切って食べる家庭が多いと思いますよ」とも話していた。

前スレ
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1531476923/
1が建った時刻:2018/07/13(金) 12:59:23.76
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  • 2018/07/14(土) 08:11:02.03
めんつゆ薄まっても付け足すから問題ないな
店なら薄まると困るけど店でそうめん食った事ないし
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  • 2018/07/14(土) 08:11:20.50
そうめんってグルグル回ってるよな?
竹竿で流すとか馬鹿今どきいないよな?
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  • 2018/07/14(土) 08:12:11.19
>>409
おお、そういや冷凍の素麺ってないな
放置しておくだけで戻る、冷凍素麺開発してくれ
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  • 2018/07/14(土) 08:12:24.28
奈良に行くと一度は必ずにゅうめん食べる
他所の地域では見たことない
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  • 2018/07/14(土) 08:12:31.68
>>450
釜揚げうどんとかもそうだけど基本的にああいうのは
店が濃い目で出汁を提供してるか、徳利とかに入れた
換えのツユがセットになってるからな
無論ケチなとこだと換えの出汁に金とるが
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  • 2018/07/14(土) 08:13:01.54
>>169
もみかたが足りんのだろ
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  • 2018/07/14(土) 08:13:21.41
>>448
まあ頭が悪かったら、水を切ったらくっついて食べられない状態にしてしまうわな

ちゃんと食べられる状態で提供できるから関西では水を切るのが普通なんだが、その辺は
知性の問題だから仕方ない
関東の知的レベルだとそんなもの
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  • 2018/07/14(土) 08:13:36.72
>>1
そうめんの水を切ると食感が悪くなって根本的にマズくなるんだが…
製麺業のヤツは自分ではつくって食べないんだろうか
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  • 2018/07/14(土) 08:13:40.59
>>143
ごっそり取れる事への対策は、>>209,328が書いてる通り、記事にも書いてある。
冷たくして食べる方法はかき氷の上に置けばいいんだよ。
http://kurachikanako.com/wp-content/uploads/2017/09/IMG_2498.jpg
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  • 2018/07/14(土) 08:13:44.81
一口サイズに取り分けてたら固まっても一口サイズで取れてツユに付ければ戻るから
単に手間惜しんでるだけ

まぁ好きにすりゃいいんだけどさ
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  • 2018/07/14(土) 08:13:55.29
店でソウメン食ったことある
水切って出てきた
生ぬるいソウメンで半分以上残した
よくあんなもん食えるな
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  • 2018/07/14(土) 08:14:17.69
馬鹿の一つ覚えみたいに氷水に入れたら、めんつゆが薄くなるって文句言ってるが
薄くなったらつゆ足せばいいじゃない
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  • 2018/07/14(土) 08:14:23.30
>>459
いやあの手間は大事
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  • 2018/07/14(土) 08:15:06.09
氷水を氷入りのめんつゆに置き換えたら一手間減っていいじゃん
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  • 2018/07/14(土) 08:15:26.20
うちはザルに一口分にまとめてたな
でつゆに氷入れてた
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  • 2018/07/14(土) 08:15:31.45
そうめんスレだと必ず大市民の画像貼る奴いるけど
まだ見てないな
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  • 2018/07/14(土) 08:16:15.98
てんぷらとセットで食うから、そうめんあまり食べずに
つゆにてんぷら入れて天丼にして食べるのが好きなんだけど
それそうめん食ってる意味あるのかっていう
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  • 2018/07/14(土) 08:16:33.27
茹でる時に1%の酢を入れよ
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  • 2018/07/14(土) 08:17:50.47
>>460
たしかに お店のそうめんは まずいことが多い
家なら簡単につくれるのに
なんでだろうな
ここまで見た
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  • 2018/07/14(土) 08:18:03.95
>>277
自分は逆だ
母親が茹でてもみ洗いして氷で締めたあとすぐザルに乗せて出してくれてたけど
ゴロッとまとまるし段々ぬるくなっていくし美味しいと思ったことなかったわ
(あ、素麺は自分で買ったことなかったからうちの素麺はお中元とかにもらう木の箱に入った高級なやつだよ?)
友達の家でお昼ご馳走になった時素麺だったんだけど、氷水で出て来てびっくりしたよ
それがキリッと冷えてて美味い美味い
聞けば水も水道水をペットボトルに入れて冷蔵庫で冷やしておいたものだったらしい
この世にこんな美味しい素麺があるのかと感動し、家に帰ってから母親に伝え、そのやり方で出してもらうとやはりめちゃめちゃ美味い
父も兄弟も感動して素麺啜ってたわ
ザルにあげた素麺て余程のことがない限り美味いとは思えない
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  • 2018/07/14(土) 08:18:13.33
長期保存用乾麺だしどう食おうがそれぞれ勝手
エアコンギンギンきかせて真夏ににゅう麺
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  • 2018/07/14(土) 08:18:37.35
>>453
飲んだ後のシメには煮麺だな
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  • 2018/07/14(土) 08:18:37.96
やっぱり>>456は煽り朝鮮人でしょう。

典型的な無意味な煽りだけのレス乞食ですね。

そうめんをくっつかないように出してすぐに食うw

そんな一家団らんあるんですねw

どんなそうめんを使ってるんでしょうねw というか、レスしてこないでもらいたいね、

実際に食った事もない知恵遅れはw

揖保乃糸も知らないと思うよ、こいつw こいつに実際に誰か冷やしそうめん作ってもらえばw

本当に吐き気がしますね、煽り犯罪朝鮮人には。何でこういう事しかできないんでしょう、こいつらは。
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  • 2018/07/14(土) 08:18:58.12
ソーメンから流しソーメンを連想し
流しソーメンから流しウーメンを連想し
流しウーメンから…
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  • 2018/07/14(土) 08:19:04.01
そうめんなんて、何回もすぐ食えるんだから
いろいろ自分で試して見ればいいじゃないか
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  • 2018/07/14(土) 08:19:53.14
>>279
なるよ
そうめんチャンプルー作ろうと茹でて洗ってザルにあげただけでもくっついてるもん
ザル派の人は素麺くっついてるのが基本だと思ってるから素麺くっついてること自体に気づいてないんじゃないかな
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  • 2018/07/14(土) 08:20:24.99
氷を下に敷き詰めてその上にそうめん置いて出してるな
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  • 2018/07/14(土) 08:20:27.89
奈良県民としては揖保乃糸をそもそもそうめんとして認めてない
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  • 2018/07/14(土) 08:21:37.22
関西では水を切って食うのが普通www

おいおい、俺は由緒正しい福岡人で先祖は鳥取の黒住教の神主なんだけどねw 

その俺がそんな食い方見た事もないんだけど、奇特なのは俺の方なのかね?w

鎌倉時代に日本に初めて蕎麦を伝えた由緒正しい禅寺の末裔の和尚もみんな知恵遅れだそうですw

自分でそうめんをゆがいた時にそういう失敗をした事は何度もあるけどねw

面倒だから冷水につけずに適当にざるに盛ったらあっという間にくっついてねw
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  • 2018/07/14(土) 08:23:15.32
うちでは、そのまま飲めるくらいのツユに、氷を入れて深めの皿に張って、
そこに素麺と薬味を入れて食ってたな。
ぶっかけうどん風と言うか、冷やし中華と冷やしラーメンの中間くらい。
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  • 2018/07/14(土) 08:23:36.75
蕎麦は外食、素麺は内食であることから
冷蔵庫の普及と吉本新喜劇の影響が極めて大きいことを我々は忘れてはならない
ホンワカパッパ ホンワカパッパ
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  • 2018/07/14(土) 08:24:51.86
この異常に暑いときに、そもそもお湯を沸かす調理がしたくないし
食欲もわかない、真夏のそうめんも基本コンビニそうめん
こしとかこだわらないし、コンビニもかなりうまい
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  • 2018/07/14(土) 08:24:52.74
めんつゆを凍らせたのをつけ汁に入れて食べてるな
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  • 2018/07/14(土) 08:25:05.56
>>414
某テレビ局か
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  • 2018/07/14(土) 08:25:28.77
まあ、また例の朝日新聞の”パラレルワールドの偏差値90君”かもしれないね。

彼が灘高に合格してコンスタントに偏差値90を取っている世界では

ソウメンはくっつかない食べ物なのかもしれませんけどね、その世界のことは俺にはわからないからね。

まあ、普通は偏差値90あったらパラレルワールドなんて信じないんですけどねw

偏差値90君はタイムマシーンとか作っちゃったのかもしれませんね、灘高でw
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  • 2018/07/14(土) 08:25:41.55
氷水の方が楽だしな
家庭では味より楽さを優先してもしかたないよ
ここまで見た
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  • 2018/07/14(土) 08:25:54.19
こういうスレで熱く語る奴って
学校や職場でもウザがられてそう
ここまで見た
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  • 2018/07/14(土) 08:26:04.88
氷水で出すならめんつゆかけた方が早いじゃんて話で
めんつゆにつけて食べるって行動が出来たのかが答えでしょ
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  • 2018/07/14(土) 08:26:18.98
水につけるのなんて邪道
食べてるうちにくっつくなんてことないし
余ったの時間たってもくっついてないよ
質の悪い素麺食べてるうちが氷水に泳がせてるんだね
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  • 2018/07/14(土) 08:26:40.78
きんたまを氷水につけて冷やすとシャキッとしていいぞ
ここまで見た
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  • 2018/07/14(土) 08:26:55.68
店は水切って出すけどあれは見栄えの問題だな。
キンキンの氷水で冷やせば表面がコーティングされて水を吸うなんて考えられない
素麺知らない奴がコメントしてるな

むしろ水切って常温で置くとあっという間に伸びる
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  • 2018/07/14(土) 08:28:00.63
冷水につけてあるほうが麺の味がわかる
ここまで見た
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  • 2018/07/14(土) 08:29:09.89
素麺の食い方なんて個人の自由でいいだろ
なんで議論してんだよ暇かよ連休だぞ外で遊べよ
俺は今から寝るおやすみ
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  • 2018/07/14(土) 08:29:10.48
そうめんより冷麦のほうがうまいよな
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  • 2018/07/14(土) 08:29:43.09
>>425
なるほど
ここまで見た
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  • 2018/07/14(土) 08:30:09.67
こういう時は冷やしうどんに聞いてみたら
ここまで見た
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  • 2018/07/14(土) 08:30:10.10
正しい食べ方は

「つゆに氷」

薄くなってきたら、つゆを足す
ここまで見た
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  • 2018/07/14(土) 08:31:26.24
ひやむぎのほうが好き
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  • 2018/07/14(土) 08:32:14.24
>>497
いいね
ここまで見た
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  • 2018/07/14(土) 08:32:29.80
>>496
つゆを凍らせれば薄くならないんじゃね?
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  • 2018/07/14(土) 08:33:35.51
はぁ?氷水で伸びるとかどんだけチンタラ食ってんだよバカ!
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