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- 147
- 2017/06/21(水) 16:02:45.90
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>>146
手網焙煎でしょうか？
ご自分で生豆を買ってきて焙煎までされるとは、相当コーヒーがお好きなんでしょう
ちなみにゴールデンハラールモカは、かつて吉祥寺にあった名店もかの流れを汲む
珈琲美美というお店の通販で入手が可能です
http://cafebimi.com/bimi.html
（スペシャル珈琲の中の、１．.ゴールデン・ハラールと記述してあるものがそれです）
ただし生豆ではなくそこのお店で焙煎したものになります
そこは去年亡くなられてしまった森光さんという方のお店で、今は奥さんが後を継いでおられます
森光さんが実践されていた、生豆をお湯でゆすいでから焙煎を行うという手法を今でも
行っているそうです
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