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- 記憶たどり。 ★
- 2016/11/30(水) 16:43:47.45
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http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20161128-00000010-jct-soci
焼き鳥は串から外さないで、「絶対に美味しくない」から――。
東京・田町にある鳥料理専門居酒屋「鳥一代」本店に掲示された
こんなメッセージが、インターネット上で波紋を広げている。
焼き鳥の串から肉を外して食べる客への苦言を連ねたように
受け取れる文章に、ネット上では「どう食べようが客の自由だろ！」
との反発が広がっている。J-CASTニュースは、メッセージを書いた
本人にその意図を聞いた。
■串から外したら「焼き鳥ではございません」
いまネット上で物議を醸している文章は、「鳥一代」代表取締役社長の
山?一彦さん（46）が2016年11月25日、本店の店先にあるホワイトボードに
寄せたもの。『焼き鳥屋からの切なる願い』と題して、焼き鳥は串から
外さずに食べて欲しいと訴える内容だ。
「こんなこと言える立場では...」との前置きから始まる文章では、焼き鳥の
串から肉を外して食べる客が増えたことについて「凄く悲しい」と一言。
その上で、
「僕ら、一生懸命一本一本指しているんです!! 一本一本、丁寧に
焼き上げているんです。これでは切った肉をフライパンで焼いても同じ。
焼き鳥ではございません。絶対に美味しくないし!! 」
と率直な思いを明かしている。
このメッセージは、あるツイッターユーザーが26日にボードの文面を撮影した
画像を投稿したことで大きな注目を集めることになった。ツイッターや
ネット掲示板には、
「焼き鳥に関してはうるせえ客の自由だろって思ってしまうなあ」
「別にどっちでもいいと思うけど、作り手の自己満足を強制される店には
行きたくないって思う」
「色んな種類を食べたいけど1串ずつ食べてたらお腹にもお金にも無理って
場合もある」
などと店の意見に反論する投稿が相次いでいる。
一方で、「焼き鳥屋に行ったのなら串から食え！と思う」「串から外す工程で
冷めるし間違いなく多少味落ちる」と店の意見に賛同する声も出ている。
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- 541
- 2016/11/30(水) 19:19:16.24
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>>523
ソースに漬ける都合上（外してからだと、箸をソースに浸すことになる）漬ける前に外すことはないが、
単品でなく、複数並んで刺さってる場合は外すことはある。
それについて店から文句は言われない。というか何も思ってないだろうな。
二本刺し（シシトウ等）で食べにくい場合は、外すことがある。
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- 542
- 2016/11/30(水) 19:19:30.15
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>>538
どれを串に刺すかなんて話じゃないだろ
馬鹿？？？
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- 543
- 2016/11/30(水) 19:19:58.71
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>「僕ら、一生懸命一本一本指しているんです!! 一本一本、丁寧に
>焼き上げているんです。これでは切った肉をフライパンで焼いても同じ。
> 焼き鳥ではございません。絶対に美味しくないし!! 」
もも肉をブスッ！！むね肉をブスッ！！ネギをブスッ！！皮をブスッ！！つくねをブスッ！！
串に刺したこれを店独自の秘伝のタレに炭火の炎で焼きあげ高々に上げた焼き鳥にかぶりつく。ごちそうさまでした( ;∀;)
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- 544
- 2016/11/30(水) 19:20:08.99
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>>536
なら店が客を選べばいい。
経営的にやって行けるならな。
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- 545
- 2016/11/30(水) 19:20:30.59
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女子力見せつけようとして外してたりする場合もあるので、
最初からバラバラの鶏肉焼きが同値段だったとすると、
そっち頼まない可能性あると思うよ。
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- 546
- 2016/11/30(水) 19:20:53.87
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自然薯と卵と卵掛けの醤油と普通の醤油少しと味噌
おいしい
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- 547
- 笑袋
- 2016/11/30(水) 19:21:22.56
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串で焼くのは、油をおとすため、
フライパンなら、油の中で焼く事になる。
串からはずすのは、関係ない気もするが。
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- 548
- 2016/11/30(水) 19:21:48.01
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>>499
好きな串がかぶったら、分けてもいいんじゃないか？
あきらめて、別の串を食べるでもいいが
分けたってべつにいいんじゃね
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- 549
- 2016/11/30(水) 19:22:29.25
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焼き鳥専門店かと思っていたら、節操ないくらい色んなメニューがある店なのなw
解散でいいだろ？
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- 550
- 2016/11/30(水) 19:22:40.82
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これの本質って、シェアしないで一人一本ずつ頼んでよ。って事でしょ?
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- 551
- 2016/11/30(水) 19:22:42.67
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>>544
それこそ余計な心配じゃない？
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- 552
- 2016/11/30(水) 19:24:08.33
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一緒に串から外さずきれいに食べられるテクニックなんかも広報したらいいのにね
テレビでスライド方式ってやってたけど結構難しそうだったｗ
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- 553
- 2016/11/30(水) 19:24:30.98
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結局この店の焼き鳥はフライパンで焼いたのと同じでおいしくない、と言ってるようにしか見えないんだが。
おれの頭がおかしいのか？
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- 554
- 2016/11/30(水) 19:24:44.15
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>>538
だからって外して食べないよ。
それ以前に居酒屋でちょうちん頼まないかな。
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- 555
- 2016/11/30(水) 19:25:08.64
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寿司屋でネタをシャリから外して食うのは確かにルール違反だと思う。
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- 556
- 2016/11/30(水) 19:25:10.84
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>>529
程度に差はあれ、どんな店だって美味しい食べ方や料理へのこだわりは前面に出すだろ
それを受け入れるか受けれいないかは客の自由なだけで
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- 557
- 2016/11/30(水) 19:25:11.20
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フライパン持ち出してる時点でこの店主が単に気に入らないってだけだろ。
フライパンで調理したのと炭火で調理したのは全く違うわ。
焼き終わった後に串抜いたって、串によほどの工夫がない限り味は変わらない。
抜いてる間に冷めるというなら串で出してもさっさと食えというべき。
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- 558
- 2016/11/30(水) 19:25:30.39
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>>73
オモシロイ
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- 559
- 2016/11/30(水) 19:25:52.38
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>>550
シェアしてもしなくても食べる量的には大差ないと思うんだけどね
たくさん種類食べられるかどうかってだけで
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- 560
- 2016/11/30(水) 19:26:14.18
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お客様の食い方に口出しするとか何様だよ
どんだけ上から目線なんだよ
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- 561
- 2016/11/30(水) 19:26:26.41
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>>551
誰も心配などしてない。
料理人として、自ら言った言葉に責任も持てない経営者ならそれまでと
言ってるだけ。
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- 562
- 2016/11/30(水) 19:27:01.34
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元カノは最初だけそのまま食って下の方は取ってから箸で食ってたよ
がっつり噛み付いたら口の周りひどく汚れるし、少しだけ噛んで外そうとしてもちぎれて外れないから
串短くしたらいいんだよ
基本的に汚れが気になって食べにくいようなものは女の敵
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- 563
- 2016/11/30(水) 19:27:24.95
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>>545
バカバカしいな
串のまま食いついたら女子力を疑われるかもしれんが
串についてるのをはずしたからと女子力が評価されるわけじゃない
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- 564
- 2016/11/30(水) 19:27:49.11
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まあ串から食べた方が美味しいという理屈ならそう呼び掛けたのなら理解できなくはないな
蕎麦屋の亭主が「蕎麦はすすって食べてください」というような感じなのかもしれないね
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- 565
- 2016/11/30(水) 19:27:53.85
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>>561
その料理人としても余計な心配じゃない？
どんな料理人が居てもいいじゃん。
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- 566
- 2016/11/30(水) 19:27:57.86
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>>560せやね
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- 567
- 2016/11/30(水) 19:28:37.23
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寿司をネタだけ食べる女子がこんどは焼き鶏・・・
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- 568
- 2016/11/30(水) 19:28:37.62
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>>556
客の自由でもあるが、経営者である店主の自由でも有る。
とことん拘るなら客を選べ。
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- 569
- 2016/11/30(水) 19:29:13.02
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焼き鳥は串のまま食べた方がうまいとは思うが串から外したらフライパンと同じなんていう低レベルの店なら
串から外してもいいんじゃないか
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- 570
- 2016/11/30(水) 19:30:29.96
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>>549客のニーズで虜む商法
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- 571
- 2016/11/30(水) 19:30:39.27
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串から外すと冷めるから俺は外さないな。
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- 572
- 2016/11/30(水) 19:31:00.88
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珈琲やカフェラテまでw
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- 573
- 2016/11/30(水) 19:31:05.42
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>>565
どんな料理人が居ても構わんが？
その程度の店と思われるだけで。
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- 574
- 2016/11/30(水) 19:31:06.90
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俺も鳥料理屋とか友人たちといくけど焼き鳥や肝串をシェアなんかしたことねえぞ。
普通に人数分頼むわ
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- 575
- 2016/11/30(水) 19:31:19.56
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どうやって串から外さずに肉だけ食べれるんだぁ？
串ごと食えっつーのか？
口の中を怪我するだろ
串が刺さって胃に穴が開いたらドーすんのよ
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- 576
- 2016/11/30(水) 19:31:32.14
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中華料理屋にデザートあるからね
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- 577
- 2016/11/30(水) 19:31:44.69
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客は金払ってるんだぞ
店が客に意見するのは筋違い
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- 578
- 2016/11/30(水) 19:32:32.39
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口が汚れるからだろ
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- 579
- 2016/11/30(水) 19:32:46.48
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>>573
全部お前がそう思うってだけだろ
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- 580
- 2016/11/30(水) 19:33:06.34
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>>569オリーブオイルとニンニク入れて砂ずり炒めるアヒィージョがあるよ
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- 581
- 2016/11/30(水) 19:33:06.68
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串から外したら
もう焼き鳥じゃねえし
だったら炭火焼きでも
食えよという話だわな
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- 582
- 2016/11/30(水) 19:33:08.88
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串だと奥のやつ食いにくい
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- 583
- 2016/11/30(水) 19:33:09.99
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>>568
うんだから、こうやって掲示することで賛同する客を誘引し、反対する客にはご遠慮頂こうとしてるんだろ
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- 584
- 2016/11/30(水) 19:33:38.06
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うちの母ちゃん入れ歯だから串から外さないと食べれないんだよね
親子で焼鳥屋に行くのだけが母ちゃんの楽しみだったみたいだけど
もう連れて行ってあげれない
悲しいなぁ
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- 585
- 2016/11/30(水) 19:33:54.47
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ずいぶんサムゲタンの写真が多い焼き鳥屋だな
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- 586
- 2016/11/30(水) 19:34:03.50
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>>577
金払ってる方が偉い上だと思うのが全国チェーンしかいかない底辺
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- 587
- 2016/11/30(水) 19:34:19.45
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若者の串離れ
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- 588
- 2016/11/30(水) 19:34:53.38
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食べやすさで言えば外すけど
味は外さない方がうまい
一回皿にバラすと冷めるし肉汁落ちるし
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- 589
- 2016/11/30(水) 19:34:55.20
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>>549リピーターからの馴染み客が焦点
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- 590
- 2016/11/30(水) 19:35:04.63
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>>573
俺は別にその程度なんて思わんけどね。
嫌なら行かないしね。
食い方や味押し付けられる店なんて腐るほどあるし外食なんてそんなの気にしてたらどこにも行けない。
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- 591
- 2016/11/30(水) 19:35:12.31
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>>270
そもそも、
この店が大衆居酒屋みたいな店なんだがｗ
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