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- 記憶たどり。 ★
- 2016/11/30(水) 16:43:47.45
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http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20161128-00000010-jct-soci
焼き鳥は串から外さないで、「絶対に美味しくない」から――。
東京・田町にある鳥料理専門居酒屋「鳥一代」本店に掲示された
こんなメッセージが、インターネット上で波紋を広げている。
焼き鳥の串から肉を外して食べる客への苦言を連ねたように
受け取れる文章に、ネット上では「どう食べようが客の自由だろ！」
との反発が広がっている。J-CASTニュースは、メッセージを書いた
本人にその意図を聞いた。
■串から外したら「焼き鳥ではございません」
いまネット上で物議を醸している文章は、「鳥一代」代表取締役社長の
山?一彦さん（46）が2016年11月25日、本店の店先にあるホワイトボードに
寄せたもの。『焼き鳥屋からの切なる願い』と題して、焼き鳥は串から
外さずに食べて欲しいと訴える内容だ。
「こんなこと言える立場では...」との前置きから始まる文章では、焼き鳥の
串から肉を外して食べる客が増えたことについて「凄く悲しい」と一言。
その上で、
「僕ら、一生懸命一本一本指しているんです!! 一本一本、丁寧に
焼き上げているんです。これでは切った肉をフライパンで焼いても同じ。
焼き鳥ではございません。絶対に美味しくないし!! 」
と率直な思いを明かしている。
このメッセージは、あるツイッターユーザーが26日にボードの文面を撮影した
画像を投稿したことで大きな注目を集めることになった。ツイッターや
ネット掲示板には、
「焼き鳥に関してはうるせえ客の自由だろって思ってしまうなあ」
「別にどっちでもいいと思うけど、作り手の自己満足を強制される店には
行きたくないって思う」
「色んな種類を食べたいけど1串ずつ食べてたらお腹にもお金にも無理って
場合もある」
などと店の意見に反論する投稿が相次いでいる。
一方で、「焼き鳥屋に行ったのなら串から食え！と思う」「串から外す工程で
冷めるし間違いなく多少味落ちる」と店の意見に賛同する声も出ている。
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- 358
- 2016/11/30(水) 18:19:27.19
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>>325
たしかに熱くなりすぎだ。串団子でも食ってひと息入れるべき
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- 359
- 2016/11/30(水) 18:19:34.08
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焼くときに串をさすのは、そのほうが火の通りが良いこととバラけないようにということでしょう？
串のままで食べないといけない理由が分からない。
串のままかぶりつくなんて、自分を含め周りの人間には誰もいないよ。
下品だと思う。
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- 360
- 2016/11/30(水) 18:19:40.16
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昔、噛みついて引っ張った時に竹のトゲが唇に刺さった思い出があるからあまりガッツリいきたくないんだよな
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- 361
- 2016/11/30(水) 18:19:59.19
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>>336
だれが炭火とフライパンが一緒だと言った？
お前の程度の例えでレスしただけでだ。
早く俺の質問に答えろ。
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- 362
- 2016/11/30(水) 18:20:03.88
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bbqは串からはずして喰うものだからね
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- 363
- 2016/11/30(水) 18:20:07.99
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>>352
醤油つけなきゃいけないような安い寿司屋でやって何か問題あんの？
つーかムラサキ(笑)って
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- 364
- 2016/11/30(水) 18:20:13.39
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>同店では一口目にあたる串先には大き目の肉を刺したり、
>一本の串の中でも振る塩の量に変化をつけているなど工夫を凝らしている。
こういうことをアナウンスしたあとで
「だから串に刺したままがぶりついていただいたほうが美味しく頂けますよ」
と言えばそれで良かったのに
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- 365
- 2016/11/30(水) 18:20:18.20
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>>347
破綻してんのはてめーの頭だよ
まず、人の発言捏造したこと謝罪すんのが先だろ
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- 366
- 2016/11/30(水) 18:20:59.73
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>>364
フライパンで焼いても同じとか言っちゃったからその辺かすむな。
単にお客様が一番食べやすく味わえるようにしてるので是非そのままと言えば良かったのに。
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- 367
- 2016/11/30(水) 18:21:22.68
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ツイートしろってのが余計なんだよ
自分の店の中で自分のルールを通そうとするのはいいんだよ
客側も小うるさいから行かないという選択も出来るし
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- 368
- 2016/11/30(水) 18:21:23.25
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>>365
そうかきみがただしいね
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- 370
- 2016/11/30(水) 18:21:43.11
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串に刺して焼くのとフライパンで焼くのは全然違うでしょ
直火でまんべんなく焼くことと、フライパンで焼くのは
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- 371
- 2016/11/30(水) 18:21:43.24
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また蕎麦湯知らない輩が騒いでるの？
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- 372
- 2016/11/30(水) 18:22:37.08
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>>371
うんにゃ、ゆとりの馬鹿
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- 373
- 2016/11/30(水) 18:22:42.67
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まあワシも基本的に焼き鳥は串に刺したままで食うが
串の奥にある３個目、４個目となると
いったん箸で串の先まで押し出してから食う
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- 374
- 2016/11/30(水) 18:22:48.93
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串から抜くと肉汁がーとか言ってたけど
比内地鶏とか高級鶏肉使ってるならまだしも
ブロイラーやブラジル産の安い肉使ってるなら関係ねえよんなもん
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- 375
- 2016/11/30(水) 18:23:19.82
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晩飯は鉄板焼き鶏にしよう。
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- 376
- 2016/11/30(水) 18:23:27.87
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>>371
このスレで一番書き込み多いやつが蕎麦湯みっともないっていってるから察してあげて
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- 377
- 2016/11/30(水) 18:23:42.96
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串って再利用するよね？
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- 378
- 2016/11/30(水) 18:23:58.46
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1串ごとに、1つの料理として完成してるから
先端から順番に食うと、肉やネギ、その他の野菜などを
味わえるんだな、それを考えて串にしてるんだから、そのまま食う
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- 379
- 2016/11/30(水) 18:24:04.18
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女性は特に串のまま食べるの嫌がるんじゃないか？
美味しさがどう損なわれるのか説明した上で串のまま食べる事を勧めようぜ
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- 380
- 2016/11/30(水) 18:24:28.32
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口角にタレついたらねーちゃん拭いてくれるか?
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- 381
- 2016/11/30(水) 18:24:51.43
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>>348
余計な仕事を増やすことに喜びを感じる国民性だから・・・
ではご一緒にご唱和ください...
お・も・て・な・し
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- 382
- 2016/11/30(水) 18:25:24.54
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串って焼くときに必要なだけで食べるときにはいらないものだよね
なんで食べるときに串にさしてないといけないの？
味が変わるの？
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- 383
- 2016/11/30(水) 18:25:34.76
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串から外して食すのが基本だろ
地震が来たときに喉に刺さったらどうするんだよ。
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- 384
- 2016/11/30(水) 18:26:17.21
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>>373
だよね〜
だってそのままだと串刺さるし、横にしたら唇横がテカテカに…
下手するとほっぺたに…
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- 385
- 2016/11/30(水) 18:26:22.37
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串が邪魔なんだよ。焼いたら食うとき外しても問題ないだろうが。
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- 386
- 2016/11/30(水) 18:26:31.35
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>>316
田楽と焼き鳥は違う
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- 387
- 2016/11/30(水) 18:27:19.94
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>これでは切った肉をフライパンで焼いても同じ。
炭火焼じゃないならこだわる必要もない
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- 388
- 2016/11/30(水) 18:27:50.36
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>>371
蕎麦は消化悪いから蕎麦湯を食後に飲むのは理にかなってるってのは分かる
けど味も好きじゃないし生理的に受け付けないから飲まない
蕎麦湯を飲まないなんて粋じゃないとかゴリ推しされるのも加わって余計苦手
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- 389
- 2016/11/30(水) 18:28:05.39
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串と関係ないが、焼き鳥の塩焼きやってるところ少なくないか？
塩ダレとかいうのが出てくるが、あれはやめて欲しいと思う。
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- 390
- 2016/11/30(水) 18:28:06.47
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肉一片につき、串１本使えばいい
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- 391
- 2016/11/30(水) 18:28:21.60
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「串なんて飾りです。変に意識高い奴にはそれがわからんのです」
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- 392
- 2016/11/30(水) 18:28:32.26
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とりあえず、一度もその焼き鳥屋に行ったこともない奴らが、ネットでガタガタぬかすなよ、とは思う。
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- 393
- 2016/11/30(水) 18:28:35.39
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>>369
フライパンで焼けば一緒とレスしてるだけだが。
早く串焼きが外すとまずくなる、科学的な根拠示せよｗ
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- 394
- 2016/11/30(水) 18:28:55.07
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>>316
田楽はもともと串から外して食べることを前提にしている料理。
焼鳥と一緒にするなよ。
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- 395
- 2016/11/30(水) 18:30:24.52
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>>359
例えばネギまとか肉と野菜が刺さってるケースは一緒に一本食べて欲しいし、普通の串も一気に食べる物としては最適な味付けをしてるって事じゃないか？
寿司で言ったらシャリと具が合わさって１つで食べて欲しいのにバラバラにされたら、１つで食べる物として味付けしたのに悲しいって事だろう
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- 396
- 2016/11/30(水) 18:31:30.78
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大きな口あけて喰え
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- 397
- 2016/11/30(水) 18:31:30.78
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>>366
あー、そっちのほうがシンプルでいいやね
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- 398
- 2016/11/30(水) 18:31:48.17
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>>388
まあこれは個人の好みの差だからなぁ
それも踏まえて蕎麦湯飲みの強制やゴリ推しもアレだが
つい最近話題になったバカ女は蕎麦湯を飲む行為を否定するから更に始末が悪い
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- 399
- 2016/11/30(水) 18:32:03.56
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>>394 でも、ちょうど持ちやすいような串状のものが付いてるでしょう。
なぜそんなものを付けたまま出すのか？
外して食べるというのなら、それを外して供せばいいではないか？
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- 400
- 2016/11/30(水) 18:32:22.21
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じゃりんこチエ
小学生が焼き鳥
まるでコナン
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- 401
- 2016/11/30(水) 18:32:42.63
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何人も指摘してると思うけど、串にさすのは直火や炭火で焼くためにやってるんですから、
はずしたらフライパンでいためたのと同じなんて事実誤認もはなはだしい。
こんなことを言う焼き鳥屋はいらん。
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- 402
- 2016/11/30(水) 18:33:00.28
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焼き鳥食べたい
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- 403
- 2016/11/30(水) 18:33:26.30
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コンビニにあるけど我慢してる
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- 404
- 2016/11/30(水) 18:34:26.48
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忘年会シーズンになりました
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- 405
- 2016/11/30(水) 18:34:48.34
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>>399
横だが、この店主は１本の串で味付け変えて作ってると言ってるんだから、
それをあえて外して供するんなら、
最適な順番で食べてもらえるように並べるなりしなきゃいけないだろ
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- 406
- 2016/11/30(水) 18:35:29.56
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きけんなんだよね 凶器だから
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- 407
- 2016/11/30(水) 18:35:46.57
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串のまま食べるは食べにくいし。
途中で串を折れば食えるが、それよりは外した方がマシかなと思うんだ。
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- 408
- 2016/11/30(水) 18:35:57.54
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まあ、料理人の気持ちをくむという文化もありますから適応できる人だけこの店いけばいいじゃん
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