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- 記憶たどり。 ★
- 2016/11/30(水) 16:43:47.45
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http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20161128-00000010-jct-soci
焼き鳥は串から外さないで、「絶対に美味しくない」から――。
東京・田町にある鳥料理専門居酒屋「鳥一代」本店に掲示された
こんなメッセージが、インターネット上で波紋を広げている。
焼き鳥の串から肉を外して食べる客への苦言を連ねたように
受け取れる文章に、ネット上では「どう食べようが客の自由だろ！」
との反発が広がっている。J-CASTニュースは、メッセージを書いた
本人にその意図を聞いた。
■串から外したら「焼き鳥ではございません」
いまネット上で物議を醸している文章は、「鳥一代」代表取締役社長の
山?一彦さん（46）が2016年11月25日、本店の店先にあるホワイトボードに
寄せたもの。『焼き鳥屋からの切なる願い』と題して、焼き鳥は串から
外さずに食べて欲しいと訴える内容だ。
「こんなこと言える立場では...」との前置きから始まる文章では、焼き鳥の
串から肉を外して食べる客が増えたことについて「凄く悲しい」と一言。
その上で、
「僕ら、一生懸命一本一本指しているんです!! 一本一本、丁寧に
焼き上げているんです。これでは切った肉をフライパンで焼いても同じ。
焼き鳥ではございません。絶対に美味しくないし!! 」
と率直な思いを明かしている。
このメッセージは、あるツイッターユーザーが26日にボードの文面を撮影した
画像を投稿したことで大きな注目を集めることになった。ツイッターや
ネット掲示板には、
「焼き鳥に関してはうるせえ客の自由だろって思ってしまうなあ」
「別にどっちでもいいと思うけど、作り手の自己満足を強制される店には
行きたくないって思う」
「色んな種類を食べたいけど1串ずつ食べてたらお腹にもお金にも無理って
場合もある」
などと店の意見に反論する投稿が相次いでいる。
一方で、「焼き鳥屋に行ったのなら串から食え！と思う」「串から外す工程で
冷めるし間違いなく多少味落ちる」と店の意見に賛同する声も出ている。
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- 記憶たどり。 ★
- 2016/11/30(水) 16:44:01.79
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社長「賛否両論が出るのは予想していました」
いったいなぜ、こうした物議を醸すメッセージをわざわざ店先で掲示したのか。
鳥一代の山?社長は28日のJ-CASTニュースの取材に対し、
「賛否両論が出るのは予想していました」と話す。その上で、
「店としては、焼き鳥を一本そのまま召し上がってもらうことを前提に
焼いています。作り手が一本の串に込めた工夫や思いが、皆さんに少しでも
伝わればという思いで文章を書きました」
と説明する。
実際、同店では一口目にあたる串先には大き目の肉を刺したり、一本の
串の中でも振る塩の量に変化をつけているなど工夫を凝らしている。
その上で、焼き鳥の串を刺すのは「素人では無理」として、肉に切り込みを
入れるといった仕込みも含めると2年ほどの修行期間が必要とも説明していた。
山?社長は続けて、「焼き鳥の文化ってどうしてこうなってしまったのか、
というやりきれない思いがあったことも確かです」とも語る。実際、串を外す
客への率直な思いをつづったメッセージには、同業者から賛同の声が数多く
寄せられているという。
なお、物議を醸したボードのメッセージは26日に消し、28日からは
「たくさんのご意見、コメントありがとうございました」などとした文章に
変えたという。取材の終わり、山崎社長は
「実際、お客様にはどんな風に焼き鳥を食べて貰ってもいいんです。ただ、
作り手が裏で何を考え、どんな工夫をしているか、頭の片隅にでも入れて
頂ければ本当にうれしいです」
と話していた。
【画像】
http://px1img.getnews.jp/img/archives/2016/11/yakitori_blog.jpg
前スレ
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1480471031/
1が建った時刻：2016/11/29(火) 04:11:16.14
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- 3
- 2016/11/30(水) 16:45:59.92
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2chネラーって刺激を与えるとボタン連打するチンパンジーみたいだよなｗｗｗｗ
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- 2016/11/30(水) 16:46:54.64
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金払ってるから自由だろって考えの客が多いんだよ。
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- 5
- 2016/11/30(水) 16:47:23.47
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「お願い」してるだけでしょ？
なんの問題があんの？
別に店内ルールで強制してる訳でもないし
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- 2016/11/30(水) 16:50:01.38
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> 「僕ら、一生懸命一本一本指しているんです!! 一本一本、丁寧に
> 焼き上げているんです。これでは切った肉をフライパンで焼いても同じ。
> 焼き鳥ではございません。絶対に美味しくないし!! 」
漢字も知らない在日朝鮮人が創作で書いたってバレバレだな
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- 2016/11/30(水) 16:52:13.83
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トンカツの衣はがすのもカレーを混ぜてから食うのも
寿司のネタだけ先に食うのも口を閉じずにクチャクチャ食うのも
全部同じ。
好きに食わせろ文句を言うな。おわり
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- 2016/11/30(水) 16:52:41.99
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これは一休さんレベルや
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- 2016/11/30(水) 16:54:29.94
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そうなんだ、これからは串に刺さないで焼いてって言おう。
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- 2016/11/30(水) 16:54:31.02
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豚肉使ってるくせに焼き鳥だと？
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- 2016/11/30(水) 16:56:43.39
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焼鳥を串から食って差し歯が取れたことがある。
それ以来ずっと箸で串から外してから食ってるわ。
店に串から食えと言われてもし差し歯が取れたら店が弁償してくれるんだよな。
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- 2016/11/30(水) 16:56:50.86
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外すなって言われると外して喰いたくなるのが人間
つまり「口の中刺して危ないから外せ」って事だろ優しいじゃないか
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- 2016/11/30(水) 16:57:41.13
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串に刺すのは、調理効率が良いからだけじゃん
それなら炉端焼きみたいに一切れずつ焼いて出してくれよ。
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- ドクターEX
- 2016/11/30(水) 16:57:50.14
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まだやってんのか。ｗｗｗ
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- 15
- 2016/11/30(水) 16:58:46.60
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参鶏湯・朝鮮料理屋のオーナーがいいそうなことだな。
客につまらないことを指図するな！
たかが焼鳥だろ？
馬鹿じゃねえの？
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- 16
- 2016/11/30(水) 16:59:05.31
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焼き鳥屋に箸置くのが間違い
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- 2016/11/30(水) 16:59:31.95
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言うことが気に入らなければ行かなければイイ
客は行く店を選べるからな
店の前のボードで自己主張くらい流しやればいいのに
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- 18
- 2016/11/30(水) 16:59:55.56
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串から外して食べるなんてお子ちゃまでちゅねー
おっぱい飲みたいの？
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- 19
- 2016/11/30(水) 17:00:20.84
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hoteiの焼き鳥は、最初からバラバラじゃん。
あれの影響だな
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- 20
- 2016/11/30(水) 17:00:46.37
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>>6
ホワイトボードは刺し、だからニュース側の誤字だな
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