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- Pescatora ★
- 2016/10/19(水) 18:38:57.12
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食用油脂大手の不二製油（大阪府泉佐野市）が、豆乳を発酵させたチーズの量産に日本で初めて成功した。
牛乳から作る本物のチーズと同様に、加熱するととろける。学校給食用などに１０月から売り込んでおり、乳製品アレルギーの子どもの強い味方になりそうだ。
不二製油によると豆乳には発酵を妨げる油分が含まれ、チーズにするのが難しかった。この油分を含む生クリーム状の「豆乳クリーム」を分離することで、牛乳由来と遜色ないチーズに仕上がったという。飲食店や食品メーカーなどに原材料として販売する。
文部科学省が２０１３年に行った調査では、食物アレルギーに苦しむ児童・生徒の割合は０７年から１．９ポイント増の４．５％（約４５万人）に増えた。給食でチーズを食べた児童が死亡する事故も起きている。
（ここまで336文字 / 残り0文字）
http://www.yomiuri.co.jp/national/20161019-OYT1T50102.html?from=ytop_main6
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- 2016/10/19(水) 18:39:26.99
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でも、お高いんでしょ？
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- 3
- 2016/10/19(水) 18:40:04.12
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「チーズ」と冠して売るとﾅﾝﾄｶ法に違反する、なんてことになるんじゃないか？
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- 4
- 2016/10/19(水) 18:40:27.68
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味と栄養価はどうなんだろうか？
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- 5
- 2016/10/19(水) 18:41:59.17
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小麦アレルギーちゃん達は蕎麦１００％の乾麺なんてどうやって買うの？
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- 6
- 2016/10/19(水) 18:42:24.21
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これでバター作ればいいじゃん
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- 7
- 2016/10/19(水) 18:42:24.87
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大豆アレルギーあり！
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- 2016/10/19(水) 18:42:29.30
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ベジタリアンやインド人歓喜やな
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- 2016/10/19(水) 18:42:45.12
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>>1
豆乳ヨーグルトは、有ったから時間の問題だと思ってた
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- 10
- 2016/10/19(水) 18:42:57.91
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チーズとかバターはなんか官僚のすげー美味しい天下り先なんだろ？
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- 11
- 2016/10/19(水) 18:43:05.79
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素晴らしい企業努力に脱帽。アレルギーじゃないけど食べてみたい。
チーズより低カロリーなら、一般に売れるよ。
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- 12
- 2016/10/19(水) 18:43:18.25
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納豆じゃねーか
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- 13
- 2016/10/19(水) 18:43:48.18
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湯葉は豆乳から作る。まめちちきな。
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- 14
- 2016/10/19(水) 18:44:42.52
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豆乳ヨーグルト好きだったけど近所のスーパーで置かなくなってしまった
自分でビオフェルミン粉末で作っても美味しくない
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- 15
- 2016/10/19(水) 18:45:32.30
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>日本で初めて成功した
海外のパクリですｗ
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- 16
- 2016/10/19(水) 18:46:11.32
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美味しそうだねｗ
ショパンの休日 C major Chopin's Holiday (最後の音のミスは内緒だよｗ）
https://soundcloud.com/djangelest/c-major-chopins-holiday
わたしからは以上だな ブッタ（悟ったもの）より。
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- 17
- 2016/10/19(水) 18:46:24.73
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この前ガイアの夜明けでやってた奴か
イタリアのピザ屋にも採用されてた
ベジタリアン向けに需要あるみたい
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- 18
- 2016/10/19(水) 18:46:42.93
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ナイス！豆が原料なんて最高やん
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- 19
- 2016/10/19(水) 18:47:17.20
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チーズ代用食品、英国で「Gary」と呼ばれる [無断転載禁止]c2ch.net
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1475988135/
このメッセージでは「Gary」でもなんでもいいので「Cheese」以外の名前で呼ぶように主張していたことから、
ソーシャルメディアで代用チーズをGaryと呼ぶ投稿が増加する。
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- 20
- 2016/10/19(水) 18:48:06.89
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溶け方がチーズと一緒になるまでにかなり苦労したみたいだな
>>4
この前テレ東でやってたが味変わらないみたいだよ
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- 21
- 2016/10/19(水) 18:49:11.04
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セルロース入ってるのかな？
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- 22
- 2016/10/19(水) 18:49:47.92
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>>1
乳アレだがそこまでして食いたいとは思わん。
ご飯に味噌汁、魚さえあれば生きてける。
現代は食べ物じゃ無いものを食べてる気がする。
コンビニにあるもん全部な。
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- 2016/10/19(水) 18:50:11.71
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そこまでしてチーズを食べたいと思わない
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- 2016/10/19(水) 18:53:30.47
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>>17
へー、そういう需要があるんだ。
勉強になった。
ありがと。
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- 25
- 2016/10/19(水) 18:53:34.50
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給食オンリー？普通に市販されたら買いたいなぁ
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- 26
- 2016/10/19(水) 18:54:31.26
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栄養が全く違う物になるのでは？
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- 27
- 2016/10/19(水) 18:54:47.58
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次は白カビ・青カビで頼む
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- 28
- 2016/10/19(水) 18:54:57.49
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>>1
分離した油も利用価値があるのかな？
大豆さん凄い
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