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- 2012/01/01(日) 09:04:46.88
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>>389
そういえば年末に買物してたら麹と塩の入ったどぶろくっぽいものが売っていた。
麹って米の形が残ってる固形のものしか見たことなかったし塩が入ってるのでハテナ？と思ってたんだけど、もしかしてあれで味噌が作れるのか。
味噌買うより乾燥大豆買うほうが安いし、手作り味噌っておいしいけど高いから手がでなかったけど、そんな簡単に作れるものなのか。ハクサイ漬やヌカ漬やパン発酵みたい。
昔ながらの、軒下に味噌玉をぶら下げてカビをつけたり、虫わいてしまったり、カビ取ったりとか、大変そうだと思ってたけど、そうなのか。
昔は手前味噌ってくらい家庭の味で漬物のように主婦のたしなみだったわけだし、買うなんて近所の目が恥かしいくらいだったそうだし。
プロポーズの味噌汁ってのも、おふくろの味ってのも、市販の味噌じゃ説得力ないけど、昔はそうだったんだね。
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